Den 5. grundsmags stjerne Svampe er lige så alsidige i deres udseende som i deres anvendelsesmuligheder. Udover at være en ingrediens, som er standard i de fleste salatbuffeter, så finder svampe også anvendelse, i alt fra supper, saucer og pastaretter til salater, gryderetter og meget mere. Svampe har i nyere tid også vundet indpas i de danske køkkener, som en hovedingrediens i kødfri retter, eller vegetar/veganer-retter, hvor svampenes umami-grundsmag er med til at skabe synergi i retternes smag. Vi har denne måned, fundet hele 6 forskellige velsmagende, økologiske svampe, som du kan stege, koge, grille, bage eller spise rå. Kun fantasien sætter grænser for, hvordan du kan bruge disse velsmagende råvarer enten som supplement eller hovedrolle i jeres køkkens retter. Svampene kan dermed i særdeleshed få lov til at leve op til den direkte oversættelse af den 5. grundsmag ”umami” - nemlig ”velsmag”. Se mere på abcatering.dk/fantastiskfrisk Perfekt til kødfri retter Varenr 246797 Varenr 223332 Varenr 225599 Økologiske Brune Champignon DK - Klasse 1 1 kg pr. krt. 60 kr. pr. kg 6000 pr. krt. Økologiske Kejserhatte DK - Klasse 1 1 kg pr. krt. 120 kr. pr. kg 12000 pr. krt. Varenr 281663 Varenr 225595 Økologiske Shiitake Svampe DK - Klasse 1 1 kg pr. krt. 120 kr. pr. kg 12000 pr. krt. Varenr 257442 Økologisk Svampemix Gastro DK - Klasse 1 550 g pr. krt. 145,45 kr. pr. kg 8000 pr. bk. pr. krt. Økologiske Enoki Svampe DK - Klasse 1 100 g pr. bk. 130 kr. pr. kg 1300 pr. bk. Økologiske Champignon i Skiver DK - Klasse 1 1 kg pr. ps. 45 kr. pr. kg 4500 pr. ps. Fantastisk Frisk er AB Caterings univers for frisk grønt, fisk & kød Læs mere om Fantastisk Frisk på abcatering.dk/fantastiskfrisk
Download PDF fil