SPIS MERE PLANTEBASERET FOR SUNDHEDEN & KLIMAET Som noget helt unikt kan vi tilbyde danske, økologiske bælgfrugter, som er produceret med fokus på både økologi og bæredygtighed hos Skovsgaard Gods. De nye kost- og klimaråd stiller skarpt på netop bælgfrugter som en unik kilde til plantebaseret protein – og det med god grund. Bælgfrugter er nemlig spækket med kostfibre, vitaminer og mineraler. Samtidig er de glutenfri, kræver ikke gødning og skaber ikke CO i samme grad som andre afgrøder. 2 Derimod omdanner de CO fra luften til 2 næring i jorden til stor gavn for miljøet. Bælgfrugter er rige på protein og er dermed utroligt mættende. Derfor fungerer de fantastisk godt som et supplement til kød - eksempelvis i form af dip, garniture i salater, eller som ingrediens i mange retter. Hos AB Catering udvikler vi opskrifter med øje for at gøre det både enkelt og lækkert at implementere bælgfrugter i serveringerne - se flere af disse på vores opskriftsunivers på abcatering.dk & BÆLGFRUGTER STENKVÆRNET MEL Hos Skovsgaard Gods har man skabt et eventyrligt og bæredygtigt projekt, som rammer skiven inden for både de nye kostråd, plantebaseret protein og mindre CO 2 udledning.
Download PDF fil